구겔호프

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작성자한강선착장 조회 31회 작성일 2021-03-10 17:05:34 댓글 0

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[ENG]‍ 7가지맛 구겔호프 만드는 브이로그:7 flavor Gugelhupf dessert vlog

#디저트브이로그 #홈베이킹 #구겔호프



*음원 문제 때문에 수정하다가 전체 음소거가 되어버렸어요
이번 영상만 음악 없이 봐주세요

여러분! 이번 영상은 인스타에 미리 올렸던 7가지 맛 구겔호프 만드는 브이로그에요:)
틀 1개로 여러번 굽느라 힘들었답니다
완성된 구겔호프는 냉동 보관해서 하나씩 꺼내먹으면 맛있어요:)
겉에 초콜릿을 얇게 씌우니까 훨씬 맛있더라고요저는 개인적으로 카라멜, 코코넛, 피넛버터가 제일 맛있었어요:)
‍Instagram
https://www.instagram.com/baking__sy/
https://www.instagram.com/soyun_00/

‍사용한 재료 및 도구
“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"
오븐: 스메그 ALFA43K
스탠드 믹서: 스메그
실리콘 주걱: https://coupa.ng/bL2Xem
구겔호프 틀: https://coupa.ng/bP94Yk
디핑포크: https://coupa.ng/bP95cF
화이트 커버춰 초콜릿: https://coupa.ng/bP95il
밀크 커버춰 초콜릿: https://coupa.ng/bP95qV
다크 커버춰 초콜릿: https://coupa.ng/bP95ub
딸기 코팅 초콜릿: https://coupa.ng/bP95CR
코코넛 분말: https://coupa.ng/bP95GE
코코넛 칩(직구): https://coupa.ng/bP95TR
고메버터: https://coupa.ng/bP953P
밤 페이스트: 엥베 https://coupa.ng/bP96cC

-버터 반죽
버터 490g
설탕 490g
계란 420g
*1배합 양
버터 70g
설탕 70g
계란 60g
(완성된 반죽을 나눠서 만들어요!)

*코코넛 구겔호프
버터 반죽 184g
박력분 50g
베이킹파우더 1g
코코넛 파우더 20g
우유 10g
-화이트 초콜릿 코팅 (2번 코팅했어요)
화이트 커버춰 200g
포도씨유 20g

*밤
버터 반죽 184g
아몬드가루 10g
박력분 50g
베이킹파우더 1g
밤페이스트 70g
우우 10g
-화이트 초콜릿 코팅 (2번 코팅했어요)
화이트 커버춰 200g
포도씨유 20g

*초코
버터 반죽 184g
박력분 55g
코코아파우더 8g
베이킹파우더 1g
우유 10g
초코칩
-다크 초콜릿 코팅
다크 커버춰 200g
포도씨유 50g
헤이즐넛 30g

*레몬
버터 반죽 184g
박력분 65g
베이킹파우더 1g
레몬 콩피 30g
생크림 10g
-아이싱
계란 흰자+슈가파우더+레몬즙 (농도 보면서 조절해 주세요)

*딸기
버터 반죽 184g
아몬드가루 30g
박력분 35g
베이킹파우더 1g
우유 10g
딸기 다이스
-딸기 초콜릿 코팅
화이트 커버춰 200g
포도씨유 20g
딸기 초콜릿 소량 (색 보면서 조절해 주세요)

*피넛버터
버터 반죽 184g
피넛버터 40g
박력분 60g
베이킹파우더 1g
우유 10g
-피넛버터 밀크 초콜릿 코팅
밀크 커버춰 150g
피넛버터 30g
포도씨유 50g

*카라멜
버터 반죽 184g
박력분 65g
베이킹파우더 1g
카라멜 25g
우유 10g
-카라멜
설탕 120g
버터 30g
생크림 130g
소금 2꼬집
170도에서 18분 굽기
——————————————————————————————————————————
I made 7 flavor gugelhupf cakes! enjoy
It was hard to bake several times with one cooking pan
Keep it frozen and eat it one by one :) It's much more delicious because of the thin layer of chocolate on the outside. I liked the caramel, coconut and peanut butter the most.
‍For more baking and chocolate, sugar art photos, please visit Instagram :)
https://www.instagram.com/baking__sy/
https://www.instagram.com/soyun_00/
-recipe-
*butter batter
Butter490g
Sugar 490g
Eggs 420g

*Coconut Gugelhof
184g butter batter
50g cake flour
1g baking powder
20g coconut powder
10g milk
-White chocolate coating (coated twice)
200g white chocolate
20g veggie oiloil

*Chestnut
184g butter batter
10g almond powder
50g cake flour
1g baking powder
70g chestnut paste
10g milk
-White chocolate coating (coated twice)
200g coated chocolate
20 g veggie oil

*Chocoltae
184g butter batter
55g cake flour
8g cocoa powder
1g baking powder
10g milk
Chocolate chips
-Dark chocolate coating
200g dark chocolate
50g veggie oil
30g hazelnuts

*lemon
184g butter batter
65g soft flour
1g baking powder
30g lemon confit
10g fresh cream
-Icing
Egg white + sugar powder + lemon juice (Adjusting the concentration)

*Strawberry
184g butter batter
30g almond powder
35g cake flour
1g baking powder
10g milk
Strawberry dice
-Strawberry chocolate coating
200g coated chocolate
20 g veggie oil
A small amount of strawberry chocolate (adjust)

*Peanut Butter
184g butter batter
40g peanut Butter
60g cake flour
1g baking powder
10g milk
-Peanut butter milk chocolate coating
150g milk chocolate
30g peanut butter
50 g veggie oil

*Caramel
184g butter batter
65g cake flour
1g baking powder
25g caramel
10g milk
-Caramel
120g sugar
30g butter
130g fresh cream
1g salt
170℃ 18min

초콜릿 구겔호프 ( Chocolate Gugelhopf )

달콤한 초콜릿 케이크를 \r

구겔호프틀에 담아 구워내었어요. \r

초콜릿을 한번 더 코팅하고 \r
코코아 파우더 뿌려\r
초코 3중 레이어를 만들어주었지요. \r
\r
초코 마니아를 위한\r
그리고 크리스마스를 위한 \r
만들기 편하면서도 \r
선물하기 좋은 초코 케이크 \r
\r
초콜릿 구겔호프로 \r
차가운 겨울. 따뜻한 마음을 선물해보세요 :)


- Ingredients
※ Mold (Gugelhopf, D 16cm * H 8.5cm)
Unsalted Butter 108g
Sugar 108g
Salt
Dark Chocolate 43g
Egg 144g
Cake Flour 43g
Almond Powder 43g
Cocoa Powder 18g
Baking Powder 4g
Liqueur 10g (Cacao or Orange)
Dark Chocolate for Coating 200g


- 재료
※ 구겔호프틀 (내부지름 16 * 높이8.5cm)
무염버터 108g
설탕 108g
소금
다크초콜릿 43g
달걀 144g
박력분 43g
아몬드파우더 43g
코코아파우더 18g
베이킹파우더 4g
리큐르 10g (카카오 또는 오렌지)
코팅용 다크초콜릿 200g


Blog : www.maison-olivia.com
Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com

Track : Waltz with Mozart
Music by 브금대통령 \r
Music provided by 브금대통령\r
Watch :


상큼 톡톡! 레몬 구겔호프 | 질리지 않고, 부드럽고, 그냥 맛있는 JMT 레시피 | 서우쌤

입안 한가득 상큼함이 톡톡 터지는 레몬구겔호프.
상큼한 레몬디저트 좋아하시는 분들은 이 메뉴~ 절대 놓치지 마세요!
소담한 인스타그램 : http://www.instagram.com/sodamhan_baking

*오늘의 꿀tip

1. 구겔호프와 파운드케이크의 차이점은?
2. 똑같은 반죽을 다른틀에 구워냈을 때의 식감의 차이는?
3. 버터케이크를 더욱 부드럽고, 포슬포슬하게 만들 수 있는 레시피.

*함께 봐야 하는 영상! _레시피 변환하기



오늘도 즐겁게 시청해 주세요!
감사합니다!

***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.

여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.

영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다.

* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.

항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.

✔️구겔호프

150℃ / 30 min
(∅ 14.5cm, h 7.5cm 구겔호프틀 1대분 : ❇︎80% 물을 채운 중량 : 400g
/ 7cm✕15cm✕ h 6.5cm 파운드케이크 틀 1대분 : 80% 물을 채운 중량 400g )
*스메그오븐 : 150℃ /30분
*밀레오븐 : 170℃ /30분

본인의 오븐에 따라 조금 다를 수 있어요.
본인의 오븐에 맞게 테스트를 통해 조절해주세요~

✔️Ingredient

버터 60g
크림치즈 30g
설탕A 52g
아몬드파우더 20g
노른자 52g
흰자 40g
설탕B 20g
박력분 40g
베이킹파우더 2g
레몬즙 15g
레몬제스트 2g


✔️사용한 제품

- 박력분 : 대한제분
- 크림치즈 : 끼리
- 버터 : 앨르앤비르
- 설탕 : 큐원
- 아몬드파우더 : 그린식품
- 레몬즙 : 솔리몬
- 레몬제스트 : 캬프리 (capfruit)
- 베이킹파우더 : 제니코


✔️'좋아요'와 '구독'은 더 좋은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~✔️



인스타그램
카페
http://www.instagram.com/sodamhan

베이킹 스튜디오
http://www.instagram.com/sodamhan_baking

머랭이\u0026몽떼
http://www.instagram.com/poodlemeringue

소담한 베이킹스튜디오
http://www.sodamhan.co.kr

... 

#구겔호프

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